Зібрали рецепти трьох нескладних страв, що створюють осінній настрій.
Сирный суп
Інгредієнти:
Куряче філе 400 г
Плавлений сир 200 г
3-4 картоплини
1 цибулина
2 моркви
вершкове масло для смаження
спеції на смак: сіль, мелений перець, перець горошком, лавровий лист
зелень та сухарики для подачі
Кладемо м'ясо в трилітрову каструлю і заливаємо водою, доводимо до кипіння, солимо, перчимо, додаємо пару листків лаврового листа і варимо ще 15-20 хвилин, потім виймаємо м'ясо.
Поки вариться бульйон, підготуємо овочі: цибулю та картопля нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці. Картоплю відправляємо до бульйону, цибулю та моркву підсмажуємо на вершковому маслі та відправляємо слідом за картоплею ще на 5-7 хвилин. Потім додаємо нарізане кубиками м'ясо, а ще за кілька хвилин - натертий плавлений сир. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу. Подаємо із зеленню та сухариками.
Гарбузово-картопляний гратен
Інгредієнти:
200 г гарбуза
200 г картоплі
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
300 мл молока
щіпка солі, чорного перцю, меленого мускатного горіха
1 яєчний жовток
30 г твердого сиру
Нарізаємо кубиками гарбузову м'якоть і варимо до м'якості (15-20 хвилин).
У сотейнику розводимо столову ложку кукурудзяного крохмалю в невеликій кількості молока, потім додаємо молоко і доводимо до кипіння. Кип'ятимо ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
Додаємо сіль, перець та мускатний горіх, знімаємо з вогню, додаємо яєчний жовток та перемішуємо.
Зливаємо воду з гарбуза. Викладаємо у форму картоплю, нарізану часточками, упереміш з гарбузом. Заливаємо соусом та затираємо сиром. Випікаємо 15 хвилин|мінути| при температурі 200'.
Запечений батат
Інгредієнти:
батат
оливкова олія
спеції
Миємо і ріжемо картоплю на часточки (знімати шкірку не потрібно, досить просто добре промити), маринуємо в оливковій олії та спеціях, добре підійдуть свіжомелений перець, паприка, чебрець, прованські трави.
Випікати його потрібно в духовці розігрітої до 200 'близько 30 хвилин, іноді перевертаючи часточки.
Страва добре доповнить соус айолі. Для його приготування перетріть кілька зубчиків часнику із сіллю, додайте жовток 1 яйця, чайну ложку гірчиці, 50 мл оливкової олії та сік половинки лимона.