Разом із літом закінчується і пора цвітіння троянд. І нехай деякі з них все ще тішать око до самих заморозків, але це будуть зовсім інші троянди і зовсім інша історія.
Сьогодні хочемо поділитися з вами рецептами на основі трояндових пелюсток та розповімо, як приготувати трояндову воду, сироп та варення.
Їстівні троянди як частина гастрономічної культури є особливістю середземноморської кухні.
ТРОЯНДОВИЙ СИРОП
Інгредієнти приблизно для 1,5 л трояндового сиропу:
пелюстки 4 великих троянд (троянди повинні бути органічними, тобто не містити пестицидів, найкраще підійдуть домашні чайні троянди, які у багатьох з нас ростуть у саду);
• 1,5л. води;
• 1 кг. цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Добре промийте пелюстки троянд і помістіть їх у велику каструлю. Додайте до них воду і цукрову пудру і перемішайте.
Готуйте цю суміш на середньому вогні, помішуючи близько 45 хвилин.
Ви зрозумієте, що сироп готовий після того, як він придбає в'язку консистенцію. Вимкніть вогонь, процідіть сироп через ситечко, прибравши всі пелюстки.
Дайте охолонути за кімнатної температури, і перелийте у зручну для зберігання пляшку.
Розбавляйте сироп водою на свій смак, додавайте кубики льоду і декоруйте ягодами або пелюстками троянд за бажанням.
Насолоджуйтесь тонким смаком нового улюбленого напою!
ДЖЕМ З ПЕЛЮСТОК ТРОЯНД
Інгредієнти приблизно на 2 кг. джему:
• пелюстки 8-10 великих троянд (троянди мають бути органічними, тобто не містити пестицидів, найкраще підійдуть домашні чайні троянди, які у багатьох з нас ростуть у саду);
• 125мл. лимонного соку;
• 400 г.цукрової пудри.
Для сиропу:
• 800 г цукрової пудри;
• 1,5л. води.
Спосіб приготування:
Добре промийте пелюстки троянд і покладіть їх у миску. Додайте|добавляйте| цукор і лимонний сік і перемішайте.
Потім робимо сироп: 1,5 л. води розчиняємо 800 г цукрової пудри і доводимо до кипіння.
Потім додайте суміш троянд сироп і добре перемішайте. Залишіть на середньому або сильному вогні близько 45 хвилин, доки не отримаєте гарну в'язку консистенцію. Розлийте варення по банках і зберігайте у холодильнику.
Найкраще подавати зі свіжим домашнім хлібом або круасанами та іншою випічкою на ваш смак.
