Можливо, занадто багато романтизму в італійській кухні, але так, я теж причетна до цієї любовної інтриги, у ній гармонія між простотою та ідеальністю. ⠀
Паста в томатному соусі із бурратою – замість тисячі слів.
Буррата – італійська королева свіжих сирів, вершкова та багата на смак, сьогодні саме вона влаштувала феєрію на тарілці⠀
⠀
Інгредієнти:
• томатний соус ⠀
• свіжі томати - 6шт ⠀
• часник – 3 зубчики ⠀
• цибуля-порей ⠀
• морська сіль ⠀
• свіжомелений перець ⠀
• італійські трави
⠀
Нагріти оливкову олію на сковорідці, порізати цибулю-порей півкільцями, роздавити часник тупою стороною ножа і пасирувати хвилин 5, щоб цибуля стала м'якою. ⠀
⠀
У цей час залити окропом томати, зняти шкірку, нарізати кубиками та додати до цибулі. Гасити на повільному вогні 10-15 хвилин, поки зайва волога не випарується.
Додати сіль, перець та трави.
⠀
Збити соус, що вийшов, в блендері до бажаної текстури. Відварити пасту, поєднати її з томатним соусом і викласти на тарілку. ⠀ ⠀
⠀
Останній штрих – бурата. Мішечок викладаємо прямо в центр, надрізаємо сир і насолоджуємось!
