Осінь – це маленький гастрономічний рай.
Разом із сезоном збору врожаю в наше життя вриваються яблучні пироги, страви з гарбуза і, мій особистий фаворит – морквяний торт.
Дивовижне поєднання пряного і солодкого. Що ще потрібно, щоб відчути цю осінь на смак?
МОРКВЯНИЙ ТОРТ
Кількість порцій: 16 Час на підготовку: 40 хвилин Час готовності: 1 година 15 хвилин
Інгредієнти для коржів
2 склянки (283 г) універсального борошна
2 ч. л. розпушувача або харчової соди
1/2 чайної ложки солі
2 ч. л. меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки меленого імбиру
4 яйця
3/4 склянки (175 мл) рослинної олії
1/2 склянки (130 г) несолодкого яблучного пюре
1 склянка (200 г) цукрового піску
3/4 склянки (150 г) коричневого цукру
2 ч. л. екстракту ванілі
3 склянки (348 г) дрібно натертої моркви.
1 чашка нарізаних горіхів пекан (за бажанням)
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змастіть маслом дві 23 сантиметрові круглі форми для випічки, вистеліть дно пергаментним папером, посипте мукою і струсіть її надлишки.
У мисці з'єднайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль, корицю, мускатний горіх та імбир.
За допомогою міксера змішайте олію, яблучне пюре, яйця, цукровий пісок, коричневий цукор і ваніль.
Додайте сухі інгредієнти і перемішайте до однорідності. Додайте|добавляйте| терту моркву і ще раз ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві однакові частини та перекладіть у підготовлені форми.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці 33 - 38 хвилин (або трохи довше, залежить від вашої духовки), перевіряти готовність зубочисткою.
Вийміть із духовки і дайте охолонути 10 хвилин у формі для випічки, потім проведіть ножем по краях коржів і викладіть коржі на решітку до повного остигання.
Зберіть торт. Коржі можна розрізати на дві частини або залишити цілими.
Крем із вершкового сиру
Інгредієнти
Від 120 до 200гр. цукрової пудри (залежно від смакових уподобань)
340 грам. вершкового сиру
200 грам. несолоної олії
1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
Спосіб приготування
У мисці (або в чаші електричного настільного міксера з лопатевою насадкою) збийте вершковий сир та олію до однорідної та злегка збитої маси.
Додайте цукрову пудру і ваніль і перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Потім збільште швидкість до високої і збивайте кілька хвилин, доки вона не стане легкою та пухнастою.
